(aussi disponible avec udon)
Plat complet et équilibré constitué de nouilles servies dans un bouillon,
garni de légumes, viandes ou fruits de mer.
MISO SOUPE: Bouillon à base de fèves de soja, riz et orge fermenté.
SHOYU SOUPE: Bouillon à base de soja.
TONKOTSU: Bouillon à base de porc.